 
 » SuKaLi&Ti " ❝ The STAFF. ✕ All for One ☆ ❞   × Ma Célébrité : Jessica, Evie, Keira & Taissa <3 × Nombre de messages : 1744 × Age du perso : 8 ans déjà *O* × Job : Adminettes (a) × Côté love : This heaven 
 |  (#) Sujet: Les Festivités gourmandes ;  Sam 12 Déc - 22:02 | |
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La p’tite rubrique du T.I Mag créé spécialement pour ravir vos papilles ré ouvrent avec cette fois-ci, des menus 100% Noël… On a pas pu s’empêcher de vous proposer quatre petites recettes sympathiques pour cette période de fête… Faites-nous part aussi de tous vos petits menus délirants pour Noël, vos repas-traditions ou alors les petits plats 100% vous que vous aimez manger pour cette occasion… Postez à la suite de ce message, proposez vos recettes &&’ faites des commentaires sur les résultats testés en cuisine ( :
Ah oui, une dernière chose… Bon appétit <3 |
Parce qu'on est sur une île, il ne faut pas l'oublier, alors voici quelques délices de Noël à manger en pensant à notre petite île préférée (:
Les îles flottantes :  Pour 4 personnes Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
Pour la crème anglaise :
* 35 cl de lait (1 et 1/2 tasse)
* 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
* 3 jaunes d'oeufs
* 75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)
Pour les blancs en neige :
* 3 blancs d'oeufs
* 1 pincée de sel
* 40 g de sucre en poudre (1/6 tasse)
Préparation
Préparez la crème anglaise : versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.
Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille.
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.
Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service. Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez de caramel.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Les palmiers de Noël :  Pour une vingtaine de palmiers Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
* 1 pâte feuilletée prête à étaler pur beurre
* 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
* 1 cuillère à soupe d'anis en poudre ou en graines
* 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
* 1 cuillère à soupe de cacao
* 4 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
* 50g de beurre
Préparation
Faire fondre le beurre, et ajouter tous les ingrédients, bien mélanger.
Etaler la pate feuilletée puis la badigeonner de la crême obtenue, rouler les deux bords vers l'intérieur.
Avec un couteau détailler sans écraser des tranches d'un demi centimètre, et les mettre à cuire sur un papier sulfurisé sur tôle à patisserie, dans un four préchauffé 210 degrés pendant 15 mn.
&&' puiis parce qu'ils sont indispensables et traditionnels et qu'on ne peut pas fêter Noel sans eux...
Les truffes de Noël :  Ingrédients
* 250g de chocolat noir
* 3 cuillerées de lait
* 2 jaunes d'œufs frais
* 70 g de beurre
* Cacao non sucré en poudre
*1 paquet de sucre vanillé
Préparation
Faire fondre le chocolat dans le lait à feu très doux. Mélanger et surveiller afin d'éviter que le chocolat ne cuise : le laisser juste fondre.
On peut ajouter un peu d'eau pour faciliter le mélange et obtenir une belle pâte lisse.
Retirer le chocolat fondu du feu et ajouter les jaunes d'œuf. Mélanger longuement, ajouter le beurre en petits morceaux.
Conserver cette pâte à truffes au réfrigérateur pendant 5 heures pour la faire refroidir mais surtout pour qu'elle durcisse et que les truffes en chocolat soient plus faciles à travailler sans que le chocolat colle aux doigts.
On peut ajouter à la pâte un peu de rhum ou de grand Marnier pour la parfumer, mais lorsque les truffes sont natures, le goût du cacao est bien plus mis en valeur.
Lorsque la pâte est assez dure pour être travaillée, créer vos propres formes, roulez les truffes dans lecacao en poudre, noix de coco râpée, noisettes ou encore pistaches concassées
. La buche de Noël :  Préparation : 90 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
Pour le gâteau :
* 90 g de sucre
* 100 g de farine
* 4 œufs
* 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème :
* 100 g de sucre
* 1/2 verre d’eau
* 3 jaunes d’oeuf
* 225 g de beurre doux
* 100 g de chocolat noir
Préparation
Travailler les 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.
Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme.
Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d’un torchon pour qu’il soit plus facile à rouler).
Faire fondre le sucre dans l’eau à feu doux pour obtenir un sirop épais.
Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à refroidissement.
Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.
Parfumer avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.
Retirer le papier sulfurisé du gâteau.
Tartiner de crème et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Madrigaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «nœuds».
Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «nœuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur.
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